Muffins de limon y semillas de amapola

A veces yo misma me sorprendo de la cantidad de cosas exquisitas que podemos preparar con ingredientes tan básicos como harina, leche, huevos y mantequilla.

Estos muffins son un buen ejemplo de ello y, aunque llevan algún que otro ingrediente mas, la verdad es que son cosas sencillas que casi todos tenemos en casa.

Ingredientes:

• 280 grs harina
• 1 cucharada de levadora en polvo (tipo Royal)
• 1 pellizco de sal
• 115 grs azúcar
• 2 cucharadas de semillas de amapola (las encontráis sin problema en herbolarios)
• 2 huevos
• 250 ml leche
• 6 cucharadas de aceite de girasol o 85 grs mantequilla derretida
• la corteza rallada de 2 limones

Precalentamos el horno a 200º y preparamos la bandeja de muffins, bien engrasándola o bien colocando las cápsulas de papel.

En un cuenco mezclamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, sal y semillas de amapola.

En otro cuenco batimos ligeramente los huevos, y añadimos la leche, el aceite (o mantequilla) y la ralladura de limón. Echamos los ingredientes líquidos en el cuenco de los ingredientes secos y mezclamos bien para que se incorpore todo, hasta que consigamos una mezcla homogénea. Se trata solo de mezclar los ingredientes, así que no os paséis batiendo!!

Rellenamos los moldes de muffins solo hasta la mitad y metemos al horno unos 20 min (el horno sigue a 200º) hasta que la masa haya subido y estén doraditas por fuera. Sabemos que los muffins están listos si, al pinchar en el centro con un cuchillo, este sale limpio.

Saludos, Montse

Mermelada de fresa

Aprovechando que todavia tenia algunas fresas, he decidido hacer mi propia mermelada casera, por primera vez!!

Segun me habian contado, con la Thermomix resulta bastante facil hacer las mermeladas y asi la hice. La receta no puede ser mas simple:

• 500 grs fresas
• 500 grs azucar
• zumo de medio limon

Lavamos bien la fruta y la dejamos escurrir. La cortamos en trozos y la ponemos en el vaso de la Thermomiz, junto con el azucar y el zumo de limon. Programamos 50 min, 100º, velocidad 2.

Mientras se cuece la fruta, tenemos que esterilizar el bote que vamos a usar para conservar la mermelada. Para ello tenemos que llenar una olla de agua y la ponemos al fuego hasta que hierva. Metemos el bote dentro y lo dejamos asi unos minutos. Lo sacamos y lo dejamos secar completamente.

Cuando la fruta ya este lista, metemos la mermelada en el bote esterilizado y lo cerramos bien. Ponemos el bote boca abajo para que nos haga el vacio y asi se conserve en buen estado durante muchisimo tiempo.

Cupcakes de Fresas

Cada uno tiene su momento del día en el cual le llega la inspiración y es cuando tiene sus mejores ideas. Esas que llegan cuando menos te lo esperas, pero que sabes que son buenas.

Mi momento es, casi siempre, cuando intento dormir. Hay veces que tengo una idea en la cabeza y puedo pasarme horas en la cama dando vueltas, pero se que hasta que no consiga hacer eso que quiero no voy conseguir dormirme.

Hoy ha vuelto a sucederme y aquí me tenéis, a las tres de la mañana publicando en el blog una receta que me obsesionaba desde hacia semanas y que acabo de terminar. ¿El resultado?

Los he hecho siguiendo la receta del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery".

Ingredientes:

• 225 grs de azúcar
• 210 grs harina bizcochona
• 1 cucharadita levadura química en polvo (tipo Royal)
• 25 grs Maizena
• 125 grs fresas, cortadas en trocitos y machacadas
• 225 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 4 huevos grandes

Precalentamos el horno a 180º (si tenemos horno ventilado bajamos a 160º) y preparamos una bandeja de magdalenas con los papelitos.

Ponemos en un bol la harina tamizada, la levadura, la Maizena y las fresas. En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclamos unos 6 segundos hasta que se mezclen bien. Añadimos la mezcla del otro bol y mezclamos hasta que se unan bien todos los ingredientes. 10 segundos en velocidad 3 serán suficientes.

Llenamos los moldes de las magdalenas con esta masa hasta la mitad. No los llenéis del todo porque luego se nos saldrá la masa en el horno.

Horneamos unos 25 minutos. Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos. Pasado este tiempo sacamos las magdalenas del molde y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Una vez frías podemos decorarlas como mas nos guste. Yo he usado buttercream de vainilla y les he puesto un trocito de fresa encima.

DELICIOSAS

Saludos, Montse

PD: perdonad la calidad de las fotos, pero teneis que tener en cuenta tres factores determinantes: 1) Son las 3 de la mañana y la luz es pésima; 2) No tengo ni idea de fotografía y 3) mi cámara de fotos no tiene batería, así que he recurrido a la cámara del móvil. Intentare hacerlas mejor la próxima vez :))

Presentación

Hola a todos,

hace ya bastante tiempo que deseaba animarme a escribir este blog y, ahora, por fin es el momento.

Mi blog estará dedicado a la pastelería, ya que es mi gran afición y estoy pensando dedicarme a esto profesionalmente.

No se si, en los tiempos de crisis que estamos, es una locura dejar un puesto de trabajo fijo y en el que gano un buen sueldo pero que no me hace feliz, por otro que no se si va a funcionar, pero que me hace levantarme cada mañana con una sonrisa y con muchas ganas de que salga adelante.

Vuestros blogs son mi inspiración. Me gusta sentarme en el ordenador por las mañanas, mientras desayuno, y ver esas estupendas recetas que publicais y deseo que algún día yo también pueda hacer algo similar...

Me gustan especialmente los cupcakes.... tan pequeños y tan bonitos que hasta da pena comérselos!!! Es algo diferente a la pastelería tradicional andaluza (yo soy de Granada, ¿os lo había dicho?) y no se si aquí eso podría funcionar, pero algo me dice que si.... que al menos debería intentarlo...

Bueno, os dejo por el momento. Os iré enseñando las cositas que prepare.

Muchas gracias por leerme, desde el otro lado de la pantalla.

Saludos, Montse